汉堡炸鸡店月租金多少合适

2018-12-12 08:48:29

1、餐饮业“食材成本”为25%-30%,包装耗材为 2%,餐饮营业税为 3%,即:毛利率=营业额(100%)-食材成本(30%)-包装耗材(2%)-营业税(3%)=65%;
以下例举:乐而美精品店餐厅面积35平方米,总投入约为8-10万,租金5000元/ 月,租期为5年。月销售营业额4.5万元/月;
2、“人事成本”考虑合理排班及人员配备,一般占营业额的18%,即=4.5万*18%=8100 元/月;
3、“水电成本”,一般占营业额的5%,即=4.5万*5%=2250元/月;
4、“租赁成本”,一般占营业额的10%-30%以内,租赁成本占比10%,做起来比较轻松;租赁成本占比20%-30%,做起来比较辛苦;租赁成本占比超过30%,做起来营运压力很大,甚至亏损。

外卖商家怎么做满减活动?

今天小遍就来为各位boss们详细说说怎么合理,科学地设置店铺满减活动。

1.为什么要做满减呢?

在做满减活动之前,我们一定要先弄清楚做满减的目的,这样我们才能够针对性的去设置活动。

1、增加店铺曝光量

活动形式多、折扣力度大的商家,会得到平台更高的排名加权,能让你的排名更加靠前,增加店铺的曝光量。关于如何提升店铺在外卖平台的排名,boss们可以参考之前写的这篇文章 :如何提高外卖平台排名?这10个小技巧请收好!

2、提升进店转化率

店铺那么多,顾客为什么偏偏要选择你?

因为我优惠活动多呀!

不错,如果店铺的满减活动多、力度大,能够更加吸引顾客的注意,从而提升进店转化率。

3、提高客单价

满减活动还可以刺激用户购买更多的商品。有时候用户为了达到满减的梯度条件,享受更大的活动力度,往往会购买更多的商品,从而就提高了客单价。

2、科学设置三档满减

明确了目的,接下来我们才进入正题:满减活动到底应该如何设置呢?

这里才是重点,重点!拿上你的小本本记好哦。

满减活动通常设置为3个档位:

第1档(单点档),这一档是为了拉新引流

第2档(凑单档),是为了提升客单价

第3档(拼单档),是为了吸引大单,也是为了防止顾客拆单。

具体怎么设置,boss们可参考以下规则:

第一档:门槛参照起送价

第一档的主要作用是为了拉新引流,提高进店转化率。所以这个门槛不宜定太高,设置为起送价即可。满减力度保持在起送价的15%-25%。

例如你的店铺的外卖起送价是20元,如果力度选择为20%,那么第一阶梯可以设置为满20减4。

第二档:门槛高于客单价15%

第二档满减的目的是为了提升客单价,所以建议门槛设置为高于客单价的15%,满减力度设置为20%-30%。

假如店内的客单价是30元,档位应该设置为30 *15% + 30=34.5元,如果满减力度选25%,则34.5*25%=8.625,这样第二阶梯大致可以设置为满35减9。

第三档:用两份套餐的价格做门槛

设置第三档是为了拼单,所以把门槛设置为两份一般套餐的价格比较合理,力度设置为20%-30%。

假设店里的套餐价格是26元,那么两份套餐就是52元,如果满减力度选25%,则52*25%=13,那么第三阶梯可以设置为满52减13。

最终满减活动设置结果:满20减4,满35减9,满52减13。既保证了商家的利益同时也吸引了用户下单,科学又合理。

3、这些细节要注意!

当然满减没有一劳永逸哒,你在设置满减时还需要注意这些问题,才能长期保持盈利。

1、让顾客有单可凑

利用满减将顾客吸引到店后,还要让顾客“有东西可凑”,设置凑单产品也是有讲究的。凑满减过于费劲很可能适得其反,引起顾客的反感。

小tips:比如可设置一些诸如饮料、小菜、特色小吃等毛利较高、且与主食品类不重复的菜品作为凑单产品。这样既能保留有一定的利润空间,也提高了顾客的客单价。

2、满减要随时可调控

满减活动不是一成不变的,需要做到随时可调控。

比如:

在工作日和节假日,顾客的消费需求会发生变化,你需要及时调整活动力度,并且推出适合节日的新品来适应顾客。

3、不仅要关注自己,还要关注竞争对手

商家不仅要关注自己后台的数据,也要关注周边商户的情况。

对于自己的店铺:

关注后台交易额变化,若为上涨趋势,那么就保证活动不变,因为活动太快更换会伤到顾客。若交易额持续平缓,那么就要关注新品的研发,因为这是不能吸引更多客户下单的表现。


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